兼职一个月，说一个月3000元新年没有三倍的工资，没有签合同，今天老板解雇了我

针对您被解雇且老板可能拒绝支付应得工资的情况，您可以依据《中华人民共和国劳动法》的相关规定来维权。该法明确规定，用人单位应当按照国家规定和劳动合同约定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若老板拒绝支付，您有权向劳动监察部门反映或直接申请仲裁，必要时可通过法律途径追究其责任。特别是《劳动法》第五十条，明确规定了用人单位支付工资的义务。
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若您决定申请劳动仲裁，首先需准备相关证据，如工作记录、打卡记录、与老板的沟通记录等。然后，向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。仲裁委员会将受理并安排调解或仲裁庭审。如调解不成，将进行仲裁裁决。记得在申请前了解当地劳动仲裁的具体流程和要求。
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从法律角度看，老板因店里人太多而解雇您可能不合法，除非能证明您的工作表现或能力不符合要求。若解雇违法，您可要求恢复工作关系或获得经济补偿。补偿通常包括未支付的工资、加班费（如有）、可能的解雇赔偿金等。具体补偿金额需根据工作时长、工资标准及当地法律规定计算。